Cava

1950etik ,

Sant Sadurni d´Anoia ren erdialdean kokatuta dauden mahastien frutak, dagoen eta ardorik nobleenetan bihurtzen dira: Cavan.

Eraldaketa prozesua motela da 

Prozesu hau botila bakoitzaren barnean hasi eta bertan bigarren hartzidura  gertatzen da.

Botilak ,

Kriantza gradu eta bouquet optimo lortu arte, isiltasun edo iluntasunean atsedenean egoten dira: hau da belaunaldietako tradizioaren edo “champenoise”ren funtsa.

Hartziduraren  eraginez ,

Gas karbonikoa eta “las madres”-ak sortzen dira, eta hauek ezabatzea ezinbestekoa izango da. “Las madresak” tapoi gainean  aditu taldearen elaborazioari esker kokatzen dira.

Cava honen azken emaitza bezala

oso harro gure abizena daraman eta jarraian aurkezten dizueguna da: Almirall

Zuen etxeko ateak zabaltzeko gonbidapena bidaltzen dizuet

Zuen festetan, ospakizunetan cava hau partaide izan dadin,barruan  ezkutuan daukan poztasuna zuei transmititzeko.